1. Tác dụng của tắc ngâm mật ong với sức khỏe
1.1. Tăng cường miễn dịch đề kháng
1.2. Hỗ trợ hệ tiêu hóa
1.3. Tái tạo năng lượng cho cơ thể
1.4. Hỗ trợ giảm cân
1.5. Giúp da mịn màng
2. Cách làm tắc ngâm mật ong thơm ngon, trị ho hiệu quả
Bước 1: Sơ chế tắc (quất): Rửa sạch tắc: Cho tắc vào chậu, thêm muối hạt, xoa nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn và lớp sáp bên ngoài. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước sạch. Khử vị đắng (rất quan trọng):
Cách 1 (Nhanh chóng): Chần sơ tắc trong nước sôi khoảng 1-2 phút. Vớt ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ màu xanh.
Cách 2 (Tốn thời gian hơn nhưng hiệu quả): Ngâm tắc trong nước muối loãng (pha khoảng 1 muỗng canh muối vào 1 lít nước) trong khoảng 4-6 tiếng, hoặc qua đêm.
Cắt lát tắc: Sau khi khử đắng, vớt tắc ra, để ráo nước. Dùng dao thái lát mỏng (khoảng 2-3mm). Loại bỏ hạt tắc nếu muốn (điều này giúp tắc ngâm không bị đắng).
Bước 2: Nấu nước đường phèn:
Cho đường phèn vào nồi: Cho đường phèn và khoảng 200ml nước lọc vào nồi.
Đun lửa nhỏ: Đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường phèn tan hoàn toàn. Khuấy nhẹ để đường không bị cháy.
Để nguội hoàn toàn: Tắt bếp, để nước đường phèn nguội hoàn toàn.
Bước 3: Ngâm tắc với mật ong và đường phèn:
Lọ thủy tinh: Rửa sạch lọ thủy tinh bằng nước sôi, tráng lại bằng rượu trắng, sau đó phơi khô hoàn toàn (đảm bảo lọ thật khô để tắc không bị mốc).
Xếp tắc vào lọ: Xếp các lát tắc đã thái mỏng vào lọ.
Đổ mật ong và nước đường phèn: Đổ mật ong và nước đường phèn đã nguội vào lọ, sao cho ngập hoàn toàn phần tắc.
Đậy kín nắp: Đậy kín nắp lọ thủy tinh.
Bước 4: Bảo quản:
Ngâm ở nhiệt độ phòng: Để lọ tắc ngâm ở nhiệt độ phòng (thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp) trong khoảng 3-5 ngày.
Cho vào tủ lạnh: Sau 3-5 ngày, cho lọ tắc ngâm vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Cách sử dụng:
Pha 2-3 muỗng cà phê tắc ngâm mật ong đường phèn với nước ấm. Có thể thêm đá nếu thích uống lạnh.
Tắc ngâm có tác dụng giảm ho, long đờm, tốt cho cổ họng.
Lưu ý quan trọng:
Chọn tắc: Nên chọn tắc ta (quả nhỏ, vỏ xanh đậm) sẽ thơm và có nhiều tinh dầu hơn tắc tàu.
Khử đắng kỹ: Bước khử đắng là quan trọng nhất, giúp tắc ngâm không bị đắng và dễ uống.
Vệ sinh: Đảm bảo tất cả các dụng cụ đều sạch sẽ và khô ráo để tránh tắc bị mốc.
Tỷ lệ: Tỷ lệ đường phèn và mật ong có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị. Nếu thích ngọt hơn, bạn có thể tăng lượng đường phèn hoặc mật ong.
Bảo quản: Tắc ngâm mật ong đường phèn có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 tháng.
Quan sát: Trong quá trình ngâm, nếu thấy có dấu hiệu bị mốc hoặc nổi váng, cần bỏ ngay để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.